Месо във формата на парче, състоящо се от мускули с неправилна овална форма, повърхността е чиста и без видими чужди вещества. Мускулите са добре развити, без чужда миризма, без сериозни натъртвания. Леко зачервяване е допустимо. Без замразено запарване в замразено и дълбоко замразено месо. От пилета, хранени с фураж, който не съдържа животински продукти.

Съгласно Регламент (ЕО) № 2073/2005 и Регламент (ЕО) № 1086/2011 на Комисията: Salmonella Typhimurium и Salmonella Enteritidis- не съществуват в 25 g.