Maso ve tvaru plátků sestávající ze svalů ve tvaru nepravidelného oválu, povrchově čisté a bez viditelných cizorodých látek. Svaly dobře vyvinuté, bez cizího zápachu, bez vážných modřin. Světlé zarudnutí je přípustné. Bez zmrazeného opaření u zmrazeného a hluboce zmrazeného masa. Od kuřat krmených krmivem, které neobsahuje živočišné produkty.

Podle nařízení (ES) č. 2073/2005 a nařízení Komise (ES) č. 1086/2011: Salmonella Typhimurium a Salmonella Enteritidis- neexistující v 25 g.