Scheibenförmiges Fleisch, bestehend aus Muskeln in Form eines unregelmäßigen Ovals, mit sauberer Oberfläche und frei von sichtbaren Fremdstoffen. Muskulatur gut entwickelt, ohne Fremdgeruch, ohne schwere Prellungen. Leichte Rötungen sind zulässig. Ohne Gefrierverbrühungen bei gefrorenem und tiefgefrorenem Fleisch. Von Hühnern, die mit Futtermitteln gefüttert werden, die keine tierischen Produkte enthalten.

Gemäß Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 und Verordnung (EG) Nr. 1086/2011 der Kommission: Salmonella Typhimurium und Salmonella Enteritidis- in 25 g nicht vorhanden.