Carne en forma de lonchas que consta de músculos en forma de óvalo irregular, superficie limpia y libre de cualquier sustancia extraña visible. Músculos bien desarrollados, sin olores extraños, sin magulladuras graves. Se permite un ligero enrojecimiento. Sin escaldado congelado en carne congelada y ultracongelada. De pollos alimentados con pienso que no contiene productos animales.

De acuerdo con el Reglamento (CE) No. 2073/2005 y el Reglamento de la Comisión (CE) No. 1086/2011: Salmonella Typhimurium y Salmonella Enteritidis- inexistente en 25 g.