Месо во форма на кришки составено од мускули во форма на неправилни овални, површински чисти и без видливи туѓи материи. Мускули добро развиени, без туѓ мирис, без сериозни модринки. Светло црвенило е дозволено. Без замрзнато попарување во замрзнато и длабоко замрзнато месо. Од кокошки хранети со добиточна храна која не содржи производи од животинско потекло.

Според Регулативата (ЕЗ) бр. 2073/2005 и Регулативата на Комисијата (ЕЗ) бр. 1086/2011: Salmonella Typhimurium и Salmonella Enteritidis- непостоечки во 25 g.