Carne în formă de felie constând din muşchi în formă de oval neregulat, cu suprafaţa curată şi lipsită de orice substanţe străine vizibile. Mușchi bine dezvoltați, fără miros străin, fără vânătăi grave. Roșeața ușoară este permisă. Fără opărire congelată în carnea congelată și congelată adânc. De la pui hrăniți cu furaje care nu conțin produse de origine animală.

Conform Regulamentului (CE) Nr. 2073/2005 și Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 1086/2011: Salmonella Typhimurium și Salmonella Enteritidis- inexistente în 25 g.