Мясо в виде ломтиков, состоящее из мускулов неправильной овальной формы, с чистой поверхностью и без видимых посторонних включений. Мышцы хорошо развиты, без постороннего запаха, без серьезных синяков. Допустима легкая краснота. Без замороженного ошпаривания в замороженном и глубокозамороженном мясе. От цыплят, которых кормят комбикормом, не содержащим продуктов животного происхождения.

В соответствии с Регламентом (ЕС) № 2073/2005 и Регламентом Комиссии (ЕС) № 1086/2011: Salmonella Typhimurium и Salmonella Enteriti не существуют в 25 г.