Месо у облику кришке које се састоји од мишића неправилног овалног облика, површине чисте и без видљивих страних материја. Мишићи добро развијени, без страног мириса, без озбиљнијих модрица. Лагано црвенило је дозвољено. Без смрзнутог опекотина у смрзнутом и дубоко замрзнутом месу. Од пилића храњених храном која не садржи животињске производе.

Према Уредби (ЕЦ) бр. 2073/2005 и Уредби Комисије (ЕЦ) бр. 1086/2011: Салмонелла Типхимуриум и Салмонелла Ентеритидис- непостојеће у 25 г.